http://www.cucharadas.com Mon, 22 Dec 2008 11:30:05 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Buen sitio. Buen sitio para comerte lo que ya casi no existe en Barcelona capital. Aquella comida que se comía en casa todos los días antes de independizarte. Ya ves, pregúntate cuanto hace que no comes una escudella (o un cocido), unos canelones (navidad, vedad??), unas albóndigas con sepia??? Un montón ... http://www.cucharadas.com/restaurantes/fonda-gaig-nov-2008/ Esta entrada es solo por dar envidia, sí, ya sé, soy un cabroncete. Pero en fin. Vivo en Barcelona, me gusta la gastronomía y me es difícil encontrar panes de pueblo de esos que los barceloneses llamamos de “pagès”, de los de siempre. Todo es más caro, mis compadres de por ... http://www.cucharadas.com/restaurantes/koy-shunka/ Rosas, ay Rosas, que contrastes. Domino de hoteles, playas hormiguero, cartas en spanglish, cubatas en sifón. Parque natural, maravillosos caminos, maravillosas calas y aguas y pequeñas joyas con producto de la lonja, producto primitivo cocinado en plancha, solo en compañía de aceite y sal, mar, mar y mar. Rosas tiene cocinas ... http://www.cucharadas.com/restaurantes/por-roses/ Vaya lujo de sitio, una locura. Si tienes interés por el vino y pasas por Barcelona es visita obligada. Monvínic es el proyecto de un loco de los vinos, miembro del grupo 5 a taula que escriben en la Vanguardia, Sergi Ferrer-Salat. En Monvínic hay una idea, espacio divulgador del vino, ... http://www.cucharadas.com/restaurantes/monvinic-beta-tester/ Ando perdido, ando perdido porque he vuelto a recorrer la carretera que lleva a la cala que cambio mi percepción de la gastronomía. Allí, asomándose al mar, no hay un restaurante, hay otra cosa. No soy yo de los que lo tienen que analizar, de los que lo tienen estudiar y ... http://www.cucharadas.com/restaurantes/elbulli-08-v20/ Exótico: extraño, chocante, que proviene de un país lejano. Eso es precisamente en lo que se está convirtiendo el pan. Pero el pan, pan. El pan de la harina, de la sal y del agua. El pan amasado. El pan reposado. El pan horneado. El pan… Ahora lo común es el ... http://www.cucharadas.com/pensamientos/exotico/ Menudos días que llevamos, eh!! Ya todo el mundo está al día de la lucha de barro que se ha montado en el mundo gastronómico. La verdad es que he reflexionado mucho sobre si escribir algo o no, ¿por qué? Porque ESTE debate no me interesa, pero por otro lado como ... http://www.cucharadas.com/pensamientos/sin-debate/ Jordi Vilà está entre ellos, para mí lo está. Está entre los cocineros que tienen una coctelera en la cabeza, una coctelera en la que saben mezclar todos los elementos necesarios para que salga un buen restaurante. A nivel de cocina, la mezcla es increíble. Para mí está en un nivel ... http://www.cucharadas.com/restaurantes/alkimia/ Hace tiempo me enteré que el cocinero del Via Veneto había dejado el restaurante para establecerse por su cuenta, pero no sabía nada más. Siguiendo los artículos de Cristina Jolonch en el magazine de la Vanguardia descubrí que Josep Muniesa estaba en Breda, había comprado el establecimiento donde empezó, una ... http://www.cucharadas.com/restaurantes/fonda-montseny/ Vale la pena, que bien cuando vale la pena, cuando rompes la hucha, te coges un avión y te vas a descubrir un sitio, que no está cerca, que llevas tiempo oyendo hablar bien en conversaciones de tasca y en sobremesas blogueras a gente de la que te fías mucho, ... http://www.cucharadas.com/restaurantes/experiencia-bohio/