A mí el ambiente del local me gusta mucho, lo encuentro muy acertado. La entrada podría pasar por un bar de cañas de toda la vida, allí te sirven platos sueltos, para tomarte cuatro cositas y a correr, ahora hay taburetes, al principio todavía no les habían llegado y te sentabas en una torre de cajas de cerveza, era un punto. Y dentro una barra de las cómodas, amplia, con espacio para las piernas, rodeando la cocina vista, para participar del espectáculo.

De los regentes, a parte de Albert y Tamae está Takeshi, que también paro mucho tiempo por el Bulli, pues casi na, que te voy a decir. Ah!!! sí, que están por todo, que te tratan de fábula. Y tú dirás, y que!, pues lo normal…, bueno, yo no estoy tan de acuerdo, eso de que te traten bien bien está empezando a tener que valorarse, y mucho.

Lo importante, la comida. Espectacular, a mí me lo parece. No te voy a dar listado de platos, la verdad es que no estoy por apuntármelos y hay un montón. A ver si te lo explico bien…. hay productos que tú conoces, porque esto no es Japón ni China y todo está ya bastante globalizado; navajas, erizo, pollo, cerdo… pero con esas hiervas, esos condimentos tan bien trabajados que podrías estártelos comiendo allí. Te doy un detalle, Wasabi fresco, sí, la raíz rallada, es otra cosa. Tienes que ir, y me cuentas.

Un consejo, ojo con las salsas, sobretodo la agridulce, ponte un poquito, evalúa tus limites y decide si te pones más o menos, después no me digas que no te he avisado.

Yo fui a celebrar así que cogí el menú de 60, el cañon, pero tienen otro sobre los 40 con menos platos pero te aseguro que no te quedarás con hambre.

Dos Palillos
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