cucharadas

Vaya lujo de sitio, una locura. Si tienes interés por el vino y pasas por Barcelona es visita obligada.
Monvínic es el proyecto de un loco de los vinos, miembro del grupo 5 a taula que escriben en la Vanguardia, Sergi Ferrer-Salat. En Monvínic hay una idea, espacio divulgador del vino, a la que llegar por [...]

Jordi Vilà está entre ellos, para mí lo está. Está entre los cocineros que tienen una coctelera en la cabeza, una coctelera en la que saben mezclar todos los elementos necesarios para que salga un buen restaurante.
A nivel de cocina, la mezcla es increíble. Para mí está en un nivel muy alto. El Menú Alkimia [...]

Hace tiempo me enteré que el cocinero del Via Veneto había dejado el restaurante para establecerse por su cuenta, pero no sabía nada más. Siguiendo los artículos de Cristina Jolonch en el magazine de la Vanguardia descubrí que Josep Muniesa estaba en Breda, había comprado el establecimiento donde empezó, una fonda del pueblo, la Fonda [...]

Vale la pena, que bien cuando vale la pena, cuando rompes la hucha, te coges un avión y te vas a descubrir un sitio, que no está cerca, que llevas tiempo oyendo hablar bien en conversaciones de tasca y en sobremesas blogueras a gente de la que te fías mucho, pero nunca sabes, siempre está [...]

O’Retiro do Mariñeiro es un sitio raro, raro porque es extraño en Barcelona, en pleno Eixample, encontrar un sitio de comida popular gallega.
No es el restaurante gallego al que estamos acostumbrados por aquí. Para los que trabajamos por la zona es ideal, tiene un menú de mediodía a 7.5 € y una zona en la [...]

Hace poco, surgía un debate en Salsa de Chiles sobre el tema de hacer fotografías a los platos en los restaurantes. No voy a hablar de los temas de “propiedad intelectual”, muy difusos en este tipo de cuestiones. Me quiero centrar más en mi experiencia con este tema.
No soy un profesional, soy un amateur, voy [...]

Estos últimos días voy leyendo por el mundillo gastroweb por el que me muevo bastantes comentarios sobre Mesana al respecto de la perdida de la estrella Michelin que tenía y de la finalización, de la asesoría que Ramón Freixa realizaba. Por la gastrored siempre ha habido una corriente de opinión sobre la injusticia que [...]